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0513同城(测试版)

请问,如何优雅地吃猪蹄?

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2020-11-14 11:15:11 126 0

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点击视频,解锁美味烤猪蹄

俗话说“冬吃猪蹄赛熊掌”,进入寒冷干燥的冬季,软烂入味、弹嫩肥美的猪蹄总能撩动人心。暖胃的老妈蹄花汤、软糯的红烧猪蹄、清爽的猪蹄冻……道道都是桌上的“销魂菜”。

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还有一种网红吃法,据说能让好多人寻遍美食街,排着长队去吃,它外皮酥脆,肉质软烂,咬一口,麻、辣、鲜、香多种复合口味立即充满口腔,这道诱人美食就是——香辣烤猪蹄

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做香辣烤猪蹄需要先卤后烤。卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键。除了常见的香料,如桂皮、八角、花椒和姜,还可以加入少许啤酒和香醋,做肉类时烹入香醋,在提鲜的同时还可以缩短焖炖时间,而啤酒除了去腥提鲜还可以增加少许麦香和果香。

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卤制后的猪蹄色泽红润、香味扑鼻,可以放入烤箱或者用平底锅包锡箔纸烤制。过煎烤逼出猪蹄的油脂,使得猪蹄香而不腻、脆而不柴、嫩而弹牙

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猪蹄煎烤至表面微焦后,可以刷层薄油,撒上孜然粉和辣椒面软糯的口感、香辣的风味,简直是难得的解馋好味,初冬的周末,用香辣烤猪蹄犒劳一下自己吧!

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▼长按下图可保存菜谱 ▼

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唠一唠
最后,问题来了
怎样能优雅地吃猪蹄呢?小编在线等答案......

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